圍爐美酒宴｜年菜搭配指南
圍爐美酒宴｜年菜搭配指南 |
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示意圖片：台北天成大飯店 |
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在瘋了幾個假日，也跨入了新的一年
緊接著僅剩一個月左右的時間，農曆新年就即將到來囉～
根據習俗，新年就是要回家團聚圍爐
相信大家應該都在期盼著圍爐大餐的到來
甚至也已經訂好了年菜，準備回家過新年囉！
不過請等等！各位酒粉們是不是還忘記什麼了？
沒錯！吃大餐怎麼少得了美酒呢！
你們說是不是～？
趕快把你們訂好的年菜清單拿出來對一下～
編編在這裡根據幾種常見的年菜，整理了一些搭配祕訣
別忘了，過年回家團聚圍爐，記得帶幾支酒回家
跟著親朋好友一起熱鬧、一起享用哦～
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| 【佛跳牆】 | |||||||||
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原是高檔宴會中才吃得到的料理，已經漸漸變成大家過年必吃的一道年菜了。
多數的佛跳牆都是強調濃、醇、香、鮮，配料極為豐富，
因此在口感上也是比較偏濃郁型也多以海鮮與肉類為主。
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《好酒推薦》 |
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《智利艾米亞娜》
奧多比維歐尼耶有機白酒
Emiliana Adobe Viognier
★白花混和杏桃與芒果香
★圓潤口感與佛跳牆呼應
優惠價：590
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《澳洲格萊佐-迪索》
"先知"黑皮諾紅葡萄酒
Avancé Pinot Noir
★草莓櫻桃香氣甜美多果
★完美搭配佛跳牆的鮮甜 優惠價：1275
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《西班牙法蘭克馬沙》
活力卡瓦氣泡酒
Cava Mas Sardana
★青檸風味加上清爽氣泡
★適合搭配濃郁的佛跳牆
優惠價：660
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《義大利聖塔蘿》
特級饗宴微甜氣泡酒
Gran Dessert Dolce
★熱帶花果伴隨細緻泡沫
★酸度適中與佛跳牆超搭
優惠價：490
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【烏魚子】 |
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滋味濃，質地膏黏的烏魚子是頗難佐配的食材
更難的是烏魚子常配著白蘿蔔與青蒜一起享用
這樣在搭配葡萄酒時常常會顯得有點唐突及苦味
但是沒關係，編編這邊就來介紹幾款超搭的美酒
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《好酒推薦》 |
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《智利艾米亞娜》
遲摘白蘇維濃甜白酒
Late Harvest S/B
★多層次的蜂蜜、花果香
★甜美絲滑以鹹甜的交錯
★帶出烏魚子的鹹香甘美
優惠價：500
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《西班牙法蘭克馬沙》
貝殼白葡萄酒
Alma Albariño
Rías Baixas
★葡萄柚,花香,礦石風味
★細膩口感提升烏魚子層次
優惠價：1020
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【火鍋】 |
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家家戶戶冬天必備的一道料理
一般常見大多是以豬骨或是雞骨熬製的高湯
再加入大量的火鍋配料、肉片、蔬菜
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《好酒推薦》 |
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《智利艾米亞娜》
格烏茲塔明那有機白酒
Adobe Gewürztraminer
★豐沛的荔枝,蜜,玫瑰香
★與鮮美湯頭相得益彰
優惠價：590
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《智利艾米亞娜》
返璞歸真"有機氣泡酒
Organic Sparkling
★清新圓潤的青檸蘋果香
★適合與鮮甜的火鍋搭配
優惠價：750
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【魚類料理】 |
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像是遇上充滿油脂的魚類或搭配厚重醬料的魚類料理時
可以用風格清新，奶油般質地的白葡萄酒與其細緻油脂搭配更顯相得益彰
編編更推薦，時下年輕人最潮白葡萄品種【灰皮諾白葡萄酒】
那絲綢般的酒體，在搭配時，都能帶出絕佳的風味。
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《好酒推薦》 |
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《西班牙法蘭克馬沙》
貝殼白葡萄酒
Alma Albariño
Rías Baixas
★葡萄柚,花香,礦石風味
★適合與魚類細緻油脂搭配
優惠價：1020
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《義大利莎瓦泰拉》
灰皮諾白葡萄酒
SalvaTerra Pinot Grigio
★豐富的熱帶水果香氣
★口感清爽乾淨的柑橘尾韻
★賦予魚類料理輕爽的氣息
優惠價：700
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